Stone Grindz, ດໍາເນີນການຮ່ວມກັນໂດຍ Kasey McCaslin ແລະ Steven Shipler, ເປັນຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດ scallop ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນ Scottsdale.ຊັອກໂກແລັດທີ່ສວຍງາມນີ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຫຼາຍອັນ, ລວມທັງຫຼຽນຂອງລາງວັນຊັອກໂກແລດສາກົນຂອງອິຕາລີ, ແຕ່ມັນບໍ່ງ່າຍສໍາລັບຊັອກໂກແລັດທີ່ສອນຕົນເອງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບລາງວັນດັ່ງກ່າວ.
Shipler ແລະ McCarsling ໄດ້ຍ້າຍໄປມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Arizona ຈາກລັດ Texas ແລະ North Carolina ຕາມລໍາດັບ.ເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກຢູ່ໃນກະຕ່າເຂົ້າຈີ່ຂອງ Mesa ແລະໄດ້ພົບກັນໃນຂະນະທີ່ຂາຍເຂົ້າໜົມອົບຢູ່ທີ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ.ທັງສອງໄດ້ຕັດສິນໃຈເລີ່ມທຸລະກິດຂອງຕົນເອງໃນປີ 2012, ຂາຍແຖບໂພຊະນາການຕົ້ນສະບັບ, ຜັກກາດຊອຍ, ເນີຍແຂງ ແລະ ຊັອກໂກແລັດເປັນຜູ້ຂາຍຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ.Stone Grindz ຂາຍອອກໃນສອງສາມອາທິດທໍາອິດ.
McCarsling ເວົ້າວ່າ ລູກຄ້າຄົນໜຶ່ງເອົາຊັອກໂກແລັດຄືນມາ ແລະເວົ້າວ່າ, “ຊັອກໂກແລັດຂອງເຈົ້າເສື່ອມເສຍແລ້ວ.ມັນແຕກອອກເປັນຕ່ອນໆ ແລະລົດຊາດຄ້າຍຄືຂີ້ເຫຍື້ອ.ຂ້ອຍຕ້ອງຖິ້ມມັນໄປ.”ລາວຂໍເງິນຄືນ.
McCaslin ເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍຕ້ອງການຂອບໃຈລາວ," McCaslin ເວົ້າໃນລັກສະນະທີ່ແຂງແລະສະຫງົບ (ແລະສະເຫມີພ້ອມທີ່ຈະຕອບຄໍາຖາມໃດໆກ່ຽວກັບຊັອກໂກແລັດ)."ເມື່ອຂ້ອຍໄດ້ເງິນຄືນໃຫ້ລາວ, ຂ້ອຍຕັດສິນໃຈກັບບ້ານ, ຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດໃຫ້ໂກໂກ້ຮ້ອນ, ແລະລອງປີ້ງໂກໂກ້."
Tempering ແມ່ນຂະບວນການຂອງການລະລາຍຊັອກໂກແລັດ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮູບຮ່າງມັນ.ຖ້າມັນບໍ່ຖືກ tempered, ຊັອກໂກແລດຈະບໍ່ສ່ອງແສງແລະຈະກາຍເປັນອ່ອນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຄູ່ຮ່ວມທຸລະກິດໃຫມ່ໄດ້ຕົກລົງທີ່ຈະສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຜະລິດຕະພັນ: ຊັອກໂກແລດ.ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຄົ້ນຄວ້າແລະການທົດສອບ, ແລະມັນໃຊ້ເວລາສີ່ປີເພື່ອທົດສອບເສັ້ນໂຄ້ງ roasting.McCaslin ເວົ້າວ່າ: "Steven ມີຄວາມສາມາດພິເສດທີ່ຈະເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນວິຊາໃດກໍ່ຕາມ."
ໃນປີ 2016, Stone Grindz ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກສໍາລັບລາງວັນອາຫານໃນ San Francisco.ໃນ​ປີ​ທີ​ສອງ​, ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮັບ​ລາງ​ວັນ gourmet ແລະ 4 ລາງວັນ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ສາ​ກົນ​.ໃນປີ 2018, ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຊະນະ "ລາງວັນ gourmet" ແລະ 5 ລາງວັນຊັອກໂກແລັດສາກົນ, ແລະເຖິງແມ່ນໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການແຂ່ງຂັນລະດັບໂລກ.ເວັບໄຊທ໌ຂອງ Martha Stewart ຍັງລາຍຊື່ແຖບ Wild Bolivia ເປັນຫນຶ່ງໃນ 20 ແທ່ງຊັອກໂກແລັດສູງສຸດສໍາລັບຂອງຂວັນ.
ໃນທີ່ສຸດ, ໃນປີ 2019, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບລາງວັນອາຫານດີອັນດັບ 3 ແລະ 10 ລາງວັນຊັອກໂກແລັດສາກົນ.ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີສອງຫຼຽນຄໍາທີ່ໄດ້ຮັບໃນການແຂ່ງຂັນໂລກທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນອິຕາລີ, ຄື Stone Grinz ຂອງ Peruvian Ukayari ແລະ Suntory Whisky ແລະ Asian Pear Caramel, ເຊິ່ງເປັນຊັອກໂກແລັດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກໃນປະເພດນີ້.
ສິ່ງມະຫັດສະຈັນທັງໝົດນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນຫ້ອງຄົວອາພາດເມັນ (ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ) ທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນຂະໜາດນ້ອຍ ແລະກ່ອງເຈ້ຍບາງອັນທີ່ເກັບຄວາມຮ້ອນເພື່ອປັບສີຊັອກໂກແລັດຢູ່ທີ່ 160 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.(ການຫລອມໂລຫະແມ່ນຂະບວນການປະສົມຂອງແຂງ cocoa ກັບ້ໍາຕານແລະຝຸ່ນ້ໍານົມຈົນກ່ວາ particles ກາຍເປັນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມ liquefies. ມັນເຮັດໃຫ້ coke ເລດຊັອກໂກແລດເຂົ້າໄປໃນ mold ໄດ້.)
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຂະບວນການນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງສອງບຸກຄົນໄດ້ຈັດພີມມາວິດີໂອ.ສໍາລັບ Shilper ແລະ McCaslin, ຊັອກໂກແລັດກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະແດງອອກທາງດ້ານສິລະປະແລະການຮັບຮູ້ຂອງຊຸມຊົນ.ທ່ານກ່າວວ່າສໍາລັບ Hitler, ຊັອກໂກແລັດແມ່ນ "ຄວາມຊື່ສັດ, ຄວາມຊື່ສັດ, ສິລະປະ, ການສະແດງອອກ, ຄວາມງາມ, ສີຜິວ, ໂຄງສ້າງແລະກິ່ນຫອມ.ສຳ ລັບຂ້ອຍ, ຊັອກໂກແລັດແມ່ນຄວາມຫຼົງໄຫຼແນ່ນອນ.”
"ປັດຊະຍາຊັອກໂກແລັດຂອງພວກເຮົາແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ," McCaslin ເວົ້າ.“ຄຸນນະພາບມາກ່ອນ.ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລັດເປັນວິທີທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ແລະເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຮອຍຕີນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.ຍິ່ງ​ໄປ​ກວ່າ​ນັ້ນ, ການ​ຄ້າ​ທີ່​ຍຸຕິ​ທຳ, ການ​ຈັດ​ຊື້​ທີ່​ມີ​ຈັນ​ຍາ​ບັນ, ​ແລະ ລາຄາ​ກາ​ໂກ້​ທີ່​ມີ​ລາຄາ​ສູງ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ສຳຄັນ​ຕໍ່​ພວກ​ເຮົາ​ແທ້ໆ.”
ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແມ່ນ vegan ແລະບໍ່ມີ soy, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະ gluten.ບໍ່ເຫມືອນກັບຊັອກໂກແລັດການຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ເຮັດມາຈາກການຜະສົມຜະສານຂອງຫມາກຖົ່ວໂກໂກ້, ຫມາກຖົ່ວຂອງ Stone Grindz ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດດຽວ, ມໍລະດົກແລະອິນຊີ.ນີ້ແມ່ນປະທັບໃຈຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກຊັອກໂກແລັດ, ເພາະວ່າບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຈະເຊື່ອງຫມາກຖົ່ວຈາກແຫຼ່ງດຽວ.ບໍ່ມີການປະສົມສາມາດ "ແກ້ໄຂ" ລົດຊາດ.ນັກຊັອກໂກແລັດຕ້ອງໃຊ້ທັກສະຂອງເຂົາເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ.ລົດຊາດແມ່ນມາຈາກ baking ແລະ refining.
ແກ່ນກາເຟຂອງ Stone Grindz ໄດ້ຜ່ານການທົດສອບການອົບຫຼາຍກວ່າ 25 ອັນເພື່ອຊອກຫາຕົວແທນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເມັດກາເຟສະເພາະ.ການອົບຍັງເປັນບົດຮຽນໃນຄວາມອົດທົນ.ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຖືກ roasted ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສໍາລັບການໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເລິກ.
Stone Grindz ຮ່ວມມືກັບນັກສິລະປິນທ້ອງຖິ່ນ Joe Mehl ໃນການອອກແບບການຫຸ້ມຫໍ່, ເຊິ່ງສັງເກດເຫັນໄດ້ງ່າຍຍ້ອນການລະເບີດຂອງການນໍາໃຊ້ຫຼາຍສີ.Mel ພົບເຫັນການດົນໃຈໃນສິລະປະພື້ນເມືອງຂອງອາເມລິກາໃຕ້ແລະກ່າວເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຫມາກຖົ່ວ (ເປຣູ, Ecuador ແລະໂບລິເວຍ).
ຫຼັງຈາກການປະຕິບັດຫຼາຍປີ, ປີຂອງຊື່ສຽງແລະການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, Stone Grindz ຍັງສາມາດເຂົ້າຫາໄດ້ງ່າຍ.ແທ່ງຊັອກໂກແລັດ ແລະເຂົ້າໜົມມັນ (ທີ່ມີການປ່ຽນແປງຕາມລະດູການ) ສາມາດຊື້ໄດ້ທາງອອນລາຍ ຫຼືຢູ່ Whole Foods ແລະ AJ's Food Foods.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກ່ອນ, ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາ Stone Grindz ໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສ, Old Town Scottsdale ແລະຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ Gilbert.
ແລະ, ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຕັດສິນໃຈວ່າຈະຊື້ຫຍັງ, ກະລຸນາລົມກັບ McCaslin.ນາງຈະຊອກຫາແຖບທີ່ເຫມາະສົມຂອງເຈົ້າ.
ຮັກສາ Phoenix New Times ຟຣີ… ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນ Phoenix New Times, ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າເປັນສຽງທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເປັນເອກະລາດຂອງ Phoenix, ແລະພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະຮັກສາລັດນີ້.ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາເຂົ້າເຖິງຂ່າວ, ອາຫານແລະວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນຢ່າງເສລີ.ຈາກເລື່ອງຂີ້ຕົວະທາງດ້ານການເມືອງໄປສູ່ວົງດົນຕີໃຫມ່ທີ່ຮ້ອນແຮງທີ່ສຸດ, ການຜະລິດເລື່ອງຕ່າງໆ, ລວມທັງບົດລາຍງານທີ່ກ້າຫານ, ການຂຽນແບບສະໄຕ, ແລະພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນການຂຽນພິເສດ Sigma Delta Chi ຈາກສະມາຄົມນັກຂ່າວມືອາຊີບເຖິງລາງວັນ Casey Medorious Journalism.ພະນັກງານທັງໝົດ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າການມີຢູ່ຂອງຂ່າວທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ການປິດລ້ອມ, ແລະຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງລາຍໄດ້ໂຄສະນາມີຜົນກະທົບຫຼາຍ, ສໍາລັບພວກເຮົາ, ຫຼາຍກວ່ານີ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນທາງດ້ານການເງິນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນຂ່າວທ້ອງຖິ່ນ.ທ່ານສາມາດຊ່ວຍໄດ້ໂດຍການເຂົ້າຮ່ວມໃນໂຄງການສະມາຊິກ "ສະຫນັບສະຫນູນຂ້ອຍ" ຂອງພວກເຮົາເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດສືບຕໍ່ຄຸ້ມຄອງ Phoenix ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຈ່າຍຄ່າທໍານຽມໃດໆ.