ຊັອກໂກແລັດມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານຂອງການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກ.ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຜ່ານຂະບວນການລວມທັງການຫມັກ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, roasting ແລະດິນ.ສິ່ງທີ່ເຫຼືອແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີໄຂມັນທີ່ກົດເພື່ອເອົາໄຂມັນ (ມັນເບີໂກໂກ້) ແລະຜົງຄາໂກ້ (ຫຼື "ໂກໂກ້") ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກປະສົມກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເພື່ອຜະລິດຊັອກໂກແລັດ, ນົມ, ສີຂາວແລະປະເພດອື່ນໆ. .

ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ ແລະບັນຫາທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນໃນຊຸດຊັອກໂກແລັດຫວານເຫຼົ່ານີ້.

ຂ່າວດີ

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວມີແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ ແລະ phosphorus ແລະວິຕາມິນບາງຊະນິດ.ພວກມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານເຄມີທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ເອີ້ນວ່າ polyphenols.

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ມີທ່າແຮງໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ເພີ່ມ nitric oxide (ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຂະຫຍາຍອອກ) ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ສະຫນອງອາຫານສໍາລັບ microbiota ລໍາໄສ້ແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້, ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ polyphenols ໃນຊັອກໂກແລດທີ່ພວກເຮົາກິນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານແຂງ cocoa ທີ່ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຊັອກໂກແລັດທີ່ເຂັ້ມກວ່າ, ທາດໂກໂກ້ແຂງ, ແຮ່ທາດແລະ polyphenols ມີຫຼາຍ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາອາດຈະມີ polyphenols ປະມານເຈັດເທົ່າເມື່ອທຽບກັບຊັອກໂກແລດສີຂາວແລະສາມເທົ່າ polyphenols ເມື່ອທຽບກັບຊັອກໂກແລັດນົມ.

ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາມີແນວໂນ້ມຫນ້ອຍທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານມີບັນຫາ.

ແຕ່ຍັງບາງຂ່າວບໍ່ດີ

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງໂກໂກ້ແຂງແມ່ນໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍໄດ້ງ່າຍໂດຍເນື້ອໃນ້ໍາຕານແລະໄຂມັນສູງຂອງຊັອກໂກແລັດທີ່ທັນສະໄຫມ.ຍົກຕົວຢ່າງ, ນົມແລະໄຂ່ຊັອກໂກແລັດສີຂາວແມ່ນສະເລ່ຍ 50% ້ໍາຕານ, 40% ໄຂມັນ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄຂມັນອີ່ມຕົວ) - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫຼາຍກິໂລຈູນ (ແຄລໍລີ່).

ນອກຈາກນີ້, ອາດຈະມີຜົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງທີ່ມາພ້ອມກັບການກິນຊັອກໂກແລັດ.

ຖົ່ວໂກໂກ້ປະກອບມີສານປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ theobromine.ໃນຂະນະທີ່ມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບບາງຢ່າງຂອງຊັອກໂກແລັດ, ມັນຍັງເປັນສານກະຕຸ້ນສະຫມອງອ່ອນໆທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັບຄາເຟອີນ.ການກະຕຸ້ນອາລົມທີ່ມັນສະເໜີໃຫ້ອາດເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ວ່າເຮົາມັກຊັອກໂກແລັດຫຼາຍປານໃດ.ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາມີ theobromine ສູງກວ່າເມື່ອທຽບກັບນົມແລະຊັອກໂກແລັດສີຂາວ.

ແຕ່ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, overindulging ໃນຊັອກໂກແລັດ (ແລະດັ່ງນັ້ນ theobromine) ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍ, ເຈັບຫົວແລະປວດຮາກ.

ມີຫຍັງອີກແດ່ໃນຊັອກໂກແລັດຂອງເຈົ້າ?

ນົມແລະຊັອກໂກແລັດທີ່ອີງໃສ່ນົມອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການກະເພາະອາຫານ, ເຈັບທ້ອງແລະທ້ອງອືດໃນຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ lactose.ນີ້ເກີດຂື້ນເມື່ອພວກເຮົາບໍ່ຜະລິດ enzymes lactase ພຽງພໍເພື່ອຍ່ອຍນໍ້າຕານນົມ (lactose).

ຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose ປົກກະຕິແລ້ວສາມາດທົນທານຕໍ່ເຖິງ 6 ກຼາມຂອງ lactose ໂດຍບໍ່ມີການສະແດງອາການ.ຊັອກໂກແລັດນົມສາມາດມີທາດ lactose ປະມານ 3 ກຣາມຕໍ່ 40 ກຣາມ (ຂະຫນາດຂອງແຖບຊັອກໂກແລັດມາດຕະຖານ).ດັ່ງນັ້ນສອງແທ່ງຊັອກໂກແລັດ (ຫຼືທຽບເທົ່າໃນໄຂ່ຊັອກໂກແລັດນົມຫຼື bunnies) ອາດຈະພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າກິດຈະກໍາ enzyme lactase ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອພວກເຮົາມີອາຍຸ, ມີກິດຈະກໍາສູງສຸດໃນເດັກເກີດໃຫມ່ແລະເດັກນ້ອຍ.ດັ່ງນັ້ນຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ lactose ຫຼືຄວາມບໍ່ທົນທານອາດຈະບໍ່ເປັນບັນຫາດັ່ງກ່າວສໍາລັບເດັກນ້ອຍຂອງທ່ານແລະອາການຂອງທ່ານອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນຕາມເວລາ.ພັນທຸ ກຳ ຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນວິທີທີ່ຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ lactose.

ປະຕິກິລິຍາແພ້ຕໍ່ຊັອກໂກແລັດມັກຈະເປັນຍ້ອນສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມຫຼືການປົນເປື້ອນຂ້າມກັບສານທີ່ອາດເກີດອາການແພ້ເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ນົມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະສານຫວານບາງຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດຊັອກໂກແລັດ.

ອາການສາມາດບໍ່ຮຸນແຮງ (ສິວ, ຜື່ນ ແລະ ເຈັບກະເພາະອາຫານ) ຫຼືຮຸນແຮງກວ່າ (ມີອາການບວມຂອງຄໍ ແລະລີ້ນ ແລະຫາຍໃຈສັ້ນ).

ຖ້າທ່ານຫຼືສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານຮູ້ຈັກອາການແພ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານອ່ານປ້າຍຊື່ກ່ອນທີ່ຈະ indulging - ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນຕັນທັງຫມົດຫຼືກະຕ່າຂອງສິ່ງຂອງ.ແລະຖ້າທ່ານຫຼືສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານມີອາການແພ້ຫຼັງຈາກກິນຊັອກໂກແລັດ, ໃຫ້ໄປຫາແພດທັນທີ.

4 ເອົາຄໍາແນະນໍາບ້ານ

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຄືກັບຂ້ອຍແລະມີຈຸດອ່ອນສໍາລັບຊັອກໂກແລັດ, ມີບາງສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະສົບການທີ່ດີ.

1. ຕິດຕາມເບິ່ງແນວພັນຊັອກໂກແລັດທີ່ມີສີເຂັ້ມກວ່າທີ່ມີທາດແຂງ cocoa ສູງກວ່າ.ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນອັດຕາສ່ວນຂອງການຕິດສະຫຼາກ, ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງຫຼາຍປານໃດຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງມັນຈາກຫມາກຖົ່ວໂກໂກ້.ໂດຍທົ່ວໄປ, ອັດຕາສ່ວນນີ້ສູງກວ່າ, ້ໍາຕານຕ່ໍາ.ຊັອກໂກແລັດສີຂາວເກືອບບໍ່ມີໂກໂກ້ແຂງ, ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມັນເບີໂກໂກ້, ້ໍາຕານແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາມີ 50-100% ຫມາກຖົ່ວໂກໂກ້, ແລະ້ໍາຕານຫນ້ອຍ.ສູ້ຊົນໃຫ້ຢ່າງໜ້ອຍ 70% ໂກໂກ້
2. ອ່ານການພິມທີ່ດີສໍາລັບສານເຕີມແຕ່ງແລະການປົນເປື້ອນຂ້າມຜ່ານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າອາການແພ້ອາດຈະເປັນບັນຫາ
3. ບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບແລະກະດານຂໍ້ມູນຂ່າວສານໂພຊະນາການຄວນບອກທ່ານທັງຫມົດກ່ຽວກັບຊັອກໂກແລັດທີ່ທ່ານເລືອກ.ໄປຫາແນວພັນທີ່ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວຫນ້ອຍ.ແກ່ນ, ແກ່ນແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະມີຢູ່ໃນຊັອກໂກແລັດຂອງທ່ານກ່ວາ້ໍາຕານ, creme, ຢານ້ໍາ, ແລະ caramel.
4. ສຸດທ້າຍ, ປິ່ນປົວຕົວເອງ - ແຕ່ຮັກສາປະລິມານທີ່ເຈົ້າມີຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ!