ຊັອກໂກແລັດບໍ່ໄດ້ເປັນການປິ່ນປົວຫວານສະເໝີໄປ: ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມັນເປັນການຕົ້ມຂົມຂື່ນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ແລະເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສູງສົ່ງ.ມັນ​ໄດ້​ກະ​ຕຸ້ນ​ໃຫ້​ມີ​ການ​ໂຕ້​ວາ​ທີ​ທາງ​ສາດ​ສະ​ຫນາ, ຖືກ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ໂດຍ​ນັກ​ຮົບ, ແລະ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ໂດຍ​ຂ້າ​ໃຊ້​ແລະ​ເດັກ​ນ້ອຍ.

ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກທີ່ນີ້ມາເຖິງມື້ນີ້ໄດ້ແນວໃດ?ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາສັ້ນໆກ່ຽວກັບປະຫວັດການບໍລິໂພກຊັອກໂກແລັດທົ່ວໂລກ.

ເລດຮ້ອນນົມຟຸ່ມເຟືອຍ.

Myths ຕົ້ນກໍາເນີດ

ກາເຟມີ Kaldi.ຊັອກໂກແລັດມີພະເຈົ້າ.ໃນ mythology Mayan, ງູ Plumed ໄດ້ມອບ cacao ໃຫ້ແກ່ມະນຸດຫຼັງຈາກພະເຈົ້າຄົ້ນພົບມັນຢູ່ໃນພູເຂົາ.ໃນ​ຂະ​ນະ​ດຽວ​ກັນ, ໃນ mythology Aztec, ມັນແມ່ນ Quetzalcoatl ຜູ້ທີ່ໃຫ້ມັນກັບມະນຸດຫຼັງຈາກຊອກຫາມັນຢູ່ໃນພູເຂົາ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບ myths ເຫຼົ່ານີ້.ຫໍພິພິທະພັນ de la Xocolata ໃນບາເຊໂລນາບັນທຶກເລື່ອງລາວຂອງເຈົ້າຍິງທີ່ຜົວໄດ້ກ່າວຫານາງວ່າປົກປ້ອງທີ່ດິນແລະຊັບສົມບັດຂອງລາວໃນຂະນະທີ່ບໍ່ຢູ່.ເມື່ອ​ສັດຕູ​ຂອງ​ລາວ​ມາ, ພວກ​ເຂົາ​ໄດ້​ຕີ​ນາງ ແຕ່​ນາງ​ຍັງ​ບໍ່​ໄດ້​ເປີດ​ເຜີຍ​ວ່າ​ຊັບ​ສົມບັດ​ຂອງ​ລາວ​ຖືກ​ເຊື່ອງ​ໄວ້​ຢູ່​ໃສ.Quetzalcoatl ເຫັນສິ່ງນີ້ແລະຫັນເລືອດຂອງນາງເຂົ້າໄປໃນຕົ້ນຄາໂກ້, ແລະພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ເປັນຫຍັງຫມາກໄມ້ຈຶ່ງຂົມຂື່ນ, ເປັນ "ເຂັ້ມແຂງຕາມຄຸນນະທໍາ", ແລະສີແດງຄ້າຍຄືເລືອດ.

ສິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນແນ່ນອນ: ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, ປະຫວັດຂອງຊັອກໂກແລັດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເລືອດ, ຄວາມຕາຍ, ແລະສາສະຫນາ.

ຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດ 72% ຂອງ Duffy ຂອງ Honduran.

ສາດສະຫນາ, ການຄ້າ, ແລະສົງຄາມໃນ MESOAMERICA

Cacao ໄດ້ຖືກຊື້ຂາຍແລະບໍລິໂພກໃນທົ່ວທຸກ Mesoamerica ວັດຖຸບູຮານທີ່ມີ, ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສະກຸນເງິນ.

ເຄື່ອງດື່ມ – ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກດິນ ແລະ ຖົ່ວຄາໂກ້ປີ້ງ, ຫມາກເຜັດ, vanilla, ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ບາງຄັ້ງເຂົ້າສາລີ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍດີ, ກ່ອນທີ່ຈະ frothed ເຖິງ – ແມ່ນຂົມແລະ invigorating.ລືມຈອກໂກໂກ້ໃນເວລາກາງຄືນ: ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບນັກຮົບ.ແລະຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າຂ້ອນຂ້າງຮູ້ຫນັງສື: Montezuma II, emperor Aztec ສຸດທ້າຍ, ປົກຄອງວ່າພຽງແຕ່ນັກຮົບສາມາດດື່ມມັນ.(ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມພາຍໃຕ້ການປົກຄອງທີ່ຜ່ານມາ, Aztecs ຍັງຈະດື່ມມັນຢູ່ໃນງານແຕ່ງງານ.)

The Olmecs, ຫນຶ່ງໃນອາລະຍະທໍາທໍາອິດຂອງພາກພື້ນ, ບໍ່ມີປະຫວັດສາດເປັນລາຍລັກອັກສອນແຕ່ຮ່ອງຮອຍຂອງ cacao ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນ pots ເຂົາເຈົ້າປະໄວ້.ຕໍ່ມາ, the Smithsonian Mag ລາຍງານວ່າ Mayans ໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມເປັນ "ອາຫານສັກສິດ, ເຄື່ອງຫມາຍຂອງກຽດສັກສີ, ຈຸດໃຈກາງຂອງສັງຄົມ, ແລະຈຸດສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍາ".

Carol Off ຕິດຕາມຄວາມສຳພັນຂອງຊາວ Mayan ລະຫວ່າງ cacao, gods, ແລະ blood inຊັອກໂກແລັດຂົມ: ການສືບສວນດ້ານມືດຂອງຫວານທີ່ຫລູຫລາທີ່ສຸດໃນໂລກ, ອະທິບາຍວິທີການຂອງພະເຈົ້າໄດ້ຖືກພັນລະນາດ້ວຍຝັກ cacao ແລະແມ້ກະທັ້ງ sprinkling ເລືອດຂອງຕົນເອງກ່ຽວກັບການເກັບກ່ຽວ cacao ໄດ້.

ຖົ່ວງອກ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານດຣ Simon Martin ວິເຄາະສິ່ງປະດິດຂອງ Mayan ໃນຊັອກໂກແລັດໃນ Mesoamerica: ປະຫວັດສາດວັດທະນະທໍາຂອງ Cacao (2006)ເພື່ອ​ຂີດ​ເສັ້ນ​ທາງ​ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ລະ​ຫວ່າງ​ຄວາມ​ຕາຍ​, ຊີ​ວິດ​, ສາ​ສະ​ຫນາ​, ແລະ​ການ​ຄ້າ​ກັບ​ໂກ​ເລດ​.

ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ພຣະ ເຈົ້າ ສາ ລີ ໄດ້ defeated ໂດຍ ພຣະ ຂອງ underworld ໄດ້ , ເຂົາ ຂຽນ , ເຂົາ ປະ ຖິ້ມ ຮ່າງ ກາຍ ຂອງ ຕົນ ແລະ ອອກ ຈາກ ທີ່ ໄດ້ ຂະ ຫຍາຍ ຕົວ ຕົ້ນ cacao , ໃນ ບັນ ດາ ພືດ ອື່ນໆ .ຜູ້ນໍາຂອງເທວະດາຂອງ underworld, ຜູ້ທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຄອບຄອງຂອງຕົ້ນ cacao, ແມ່ນ depicted ທັງຕົ້ນໄມ້ແລະຊອງຂອງພໍ່ຄ້າ.ຕໍ່​ມາ, ຕົ້ນ​ກາ​ກາວ​ໄດ້​ຖືກ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ພົ້ນ​ຈາກ​ພຣະ​ເຈົ້າ​ຂອງ​ໂລກ​ໃຕ້​ດິນ ແລະ​ພຣະ​ເຈົ້າ​ສາ​ລີ​ກໍ​ໄດ້​ເກີດ​ມາ​ໃໝ່.

ວິທີທີ່ພວກເຮົາເບິ່ງຊີວິດແລະຄວາມຕາຍແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນແບບດຽວກັນກັບ Mayans ບູຮານໄດ້ເບິ່ງພວກເຂົາ, ແນ່ນອນ.ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາເຊື່ອມໂຍງ underworld ກັບ hell, ນັກຄົ້ນຄວ້າບາງຄົນເຊື່ອວ່າວັດທະນະທໍາ Mesoamerican ບູຮານຖືວ່າມັນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເປັນກາງຫຼາຍ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງ cacao ແລະການເສຍຊີວິດແມ່ນປະຕິເສດບໍ່ໄດ້.

ໃນເວລາທັງ Mayan ແລະ Aztec, ການເສຍສະລະຍັງໄດ້ຮັບຊັອກໂກແລັດກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະເສຍຊີວິດ (Carol Off, Chloe Doutre-Roussel).ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອີງຕາມການ Bee Wilson, "ໃນພິທີ Aztec, cacao ແມ່ນຄໍາປຽບທຽບສໍາລັບຫົວໃຈທີ່ແຕກອອກໃນການເສຍສະລະ - ເມັດພາຍໃນຝັກໄດ້ຖືກຄິດວ່າຄ້າຍຄືເລືອດທີ່ຮົ່ວອອກຈາກຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.ບາງຄັ້ງເຄື່ອງດື່ມຊັອກໂກແລັດໄດ້ຖືກຍ້ອມເປັນສີແດງດ້ວຍ annatto ເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນຈຸດດັ່ງກ່າວ.”

ເຊັ່ນດຽວກັນ, Amanda Fiegl ຂຽນໃນວາລະສານ Smithsonian ວ່າ, ສໍາລັບຊາວ Mayans ແລະ Aztecs, cacao ໄດ້ຖືກຜູກມັດກັບການເກີດລູກ - ຊ່ວງເວລາທີ່ບໍ່ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບເລືອດ, ຄວາມຕາຍ, ແລະການຈະເລີນພັນ.

ປະຫວັດສາດຕົ້ນໆຂອງການບໍລິໂພກຄາໂກ້ບໍ່ໄດ້ເຫັນວ່າຊັອກໂກແລັດເປັນການພັກຜ່ອນຊາຫຼືຄວາມສຸກທີ່ຜິດ.ສໍາລັບວັດທະນະທໍາ Mesoamerican ການຂະຫຍາຍຕົວ, ການຄ້າ, ແລະການບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມນີ້, ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນທາງສາສະຫນາແລະວັດທະນະທໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

ຖົ່ວຄາໂກ້ ແລະ ແຖບຊັອກໂກແລັດ.

ເອີຣົບທົດລອງດ້ວຍຮູບແບບຊັອກໂກແລັດ

ໃນເວລາທີ່ cacao ມາຮອດເອີຣົບ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງຕ່າງໆໄດ້ປ່ຽນແປງ.ມັນຍັງຄົງເປັນຜະລິດຕະພັນຟຸ່ມເຟືອຍ, ແລະບາງຄັ້ງມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຕ້ວາທີທາງສາສະຫນາ, ແຕ່ມັນສູນເສຍການພົວພັນກັບຊີວິດແລະຄວາມຕາຍ.

Stephen T Beckett ຂຽນໃນວິທະຍາສາດຂອງເລດວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າ Columbus ໄດ້ນໍາເອົາບາງເມັດ cacao ກັບຄືນໄປເອີຣົບ "ເປັນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ", ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາ 1520s ທີ່ Hernán Cortésແນະນໍາເຄື່ອງດື່ມກັບສະເປນ.

ແລະມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາຊຸມປີ 1600 ທີ່ມັນໄດ້ແຜ່ລາມໄປສູ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເອີຣົບ - ເລື້ອຍໆໂດຍຜ່ານການແຕ່ງງານຂອງເຈົ້າຍິງແອສປາໂຍນກັບຜູ້ປົກຄອງຕ່າງປະເທດ.ອີງ​ຕາມ Museu de la Xocolata, ເຈົ້າ​ຍິງ​ຊາວ​ຝຣັ່ງ​ອົງ​ໜຶ່ງ​ໄດ້​ຮັກ​ສາ​ແມ່​ຍິງ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຝຶກ​ອົບ​ຮົມ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ.ວຽນນາໄດ້ກາຍເປັນຊື່ສຽງສໍາລັບຊັອກໂກແລດຮ້ອນແລະເຄ້ກໂກເລດ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ບາງບ່ອນ, ມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍກ້ອນກ້ອນແລະຫິມະ.

ຮູບແບບເອີຣົບໃນຊ່ວງເວລານີ້ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພນີ: ແບບແອສປາໂຍນຫຼືອິຕາລີທີ່ຊັອກໂກແລັດຮ້ອນຫນາແລະນ້ໍາເຊື່ອມ (ຊັອກໂກແລັດຫນາກັບ churros) ຫຼືແບບຝຣັ່ງທີ່ມັນບາງກວ່າ (ຄິດວ່າຊັອກໂກແລັດຮ້ອນຜົງມາດຕະຖານຂອງເຈົ້າ).

ນົມໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວ, ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1600 ຫຼືຕົ້ນຊຸມປີ 1700 (ແຫຼ່ງການໂຕ້ວາທີບໍ່ວ່າຈະເປັນໂດຍ Nicholas Sanders ຫຼື Hans Sloane, ແຕ່ວ່າແມ່ນໃຜກໍ່ຕາມ, ປະກົດວ່າກະສັດ George II ຂອງອັງກິດອະນຸມັດ).

ໃນ​ທີ່​ສຸດ, ຊັອກໂກແລັດ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ການ​ດື່ມ​ກາ​ເຟ​ແລະ​ຊາ​ໃນ​ການ​ຕັ້ງ​ຮ້ານ​ດື່ມ​ທີ່​ຕັ້ງ​ໃຈ: ເຮືອນ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ແຫ່ງ​ທຳ​ອິດ, The Cocoa Tree, ເປີດ​ຢູ່​ປະ​ເທດ​ອັງ​ກິດ​ໃນ​ປີ 1654.

ຊັອກໂກແລັດແບບດັ້ງເດີມກັບ churros ໃນ Badalona, ​​ສະເປນ.

ການຂັດແຍ້ງທາງສາສະໜາ ແລະສັງຄົມ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມນິຍົມຂອງຊັອກໂກແລັດໃນບັນດາຊັ້ນສູງຂອງເອີຣົບ, ເຄື່ອງດື່ມຍັງກະຕຸ້ນການໂຕ້ວາທີ.

ອີງຕາມ Museu de la Xocolata, ສົນທິສັນຍາຂອງແອສປາໂຍນບໍ່ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນອາຫານ - ແລະດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງການອົດອາຫານ.(Beckett ເວົ້າ​ວ່າ​ສັນ​ຕະ​ປາ​ປາ​ຄົນ​ຫນຶ່ງ​ໄດ້​ຕັດ​ສິນ​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ການ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ມັນ​ຂົມ​ຫຼາຍ​.)

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, William Gervase Clarence-Smith ຂຽນໃນໂກໂກ້ ແລະຊັອກໂກແລັດ, 1765–1914, ພວກປະທ້ວງ "ຊຸກຍູ້ໃຫ້ບໍລິໂພກຊັອກໂກແລັດເປັນທາງເລືອກຂອງເຫຼົ້າ".ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ຍຸກ Baroque ສິ້ນສຸດລົງໃນທ້າຍຊຸມປີ 1700, ການໂຕ້ຖຽງກັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ.ເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບ "ນັກບວດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະຄວາມສູງສົ່ງຂອງລະບອບກາໂຕລິກແລະຢ່າງແທ້ຈິງ".

ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລານີ້, ມີຄວາມບໍ່ສະຫງົບແລະລຸກຮືຂຶ້ນໃນທົ່ວເອີຣົບ, ຈາກການປະຕິວັດຝຣັ່ງເຖິງສົງຄາມຊາວກະສິກອນ.ສົງຄາມກາງເມືອງຂອງອັງກິດ, ເຊິ່ງເຫັນວ່າພວກກາໂຕລິກ ແລະນັກປົກຄອງກະສັດຕໍ່ສູ້ກັບພວກປະທ້ວງ ແລະສະມາຊິກລັດຖະສະພາ, ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງກ່ອນໜ້ານີ້ບໍ່ດົນ.ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງວິທີການຊັອກໂກແລັດແລະກາເຟ, ຫຼືຊັອກໂກແລັດແລະຊາ, ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມເຄັ່ງຕຶງທາງສັງຄົມເຫຼົ່ານີ້.

ເຄັກຊັອກໂກແລັດຟຸ່ມເຟືອຍ.

ຍຸກສະໄໝໃໝ່ໃນອາເມຣິກາ ແລະອາຊີ

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນອາເມລິກາລາຕິນ, ການບໍລິໂພກຊັອກໂກແລັດຍັງຄົງເປັນຫຼັກຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນ.Clarence-Smith ຂຽນກ່ຽວກັບວິທີການສ່ວນໃຫຍ່ໃນພາກພື້ນໄດ້ບໍລິໂພກຊັອກໂກແລັດເປັນປະຈໍາ.ບໍ່ເຫມືອນກັບໃນເອີຣົບ, ລາວອະທິບາຍວ່າ, ມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກທົ່ວໄປ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາຊຸມຊົນທີ່ທຸກຍາກ.

ຊັອກໂກແລດຖືກດື່ມເຖິງສີ່ເທື່ອຕໍ່ມື້.ໃນເມັກຊິໂກ,mole poblanoແມ່ນສັດປີກປຸງແຕ່ງໃນຊັອກໂກແລັດແລະຫມາກພິກ.ໃນກົວເຕມາລາ, ມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເຊົ້າ.Venezuela ດື່ມປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງການເກັບກ່ຽວ cocoa ຂອງຕົນໃນແຕ່ລະປີ.Lima ມີເອກະສານອ້າງຂອງຜູ້ຜະລິດຊັອກໂກແລັດ.ຊາວອາເມລິກາກາງຫຼາຍຄົນສືບຕໍ່ໃຊ້ກາກາວເປັນເງິນຕາ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບການຄ້າກາເຟແລະຊາ, ຊັອກໂກແລັດໄດ້ພະຍາຍາມສ້າງເສັ້ນທາງຜ່ານອາຊີ.ໃນຂະນະທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຟີລິບປິນ, Clarence-Smith ຂຽນວ່າບ່ອນອື່ນມັນລົ້ມເຫລວທີ່ຈະປ່ຽນຜູ້ດື່ມ.ຊາໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອາຊີກາງແລະຕາເວັນອອກ, ອາຟຣິກາເຫນືອ, ແລະສິ່ງທີ່ຕໍ່ມາແມ່ນເປີເຊຍ.ກາເຟແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາປະເທດມຸດສະລິມ, ລວມທັງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຊີໃຕ້ແລະຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.

ແມ່ຍິງກະກຽມmole poblano.

ໃນເອີຣົບ, ເມື່ອສະຕະວັດທີ XIX ມາຮອດ, ຊັອກໂກແລັດໃນທີ່ສຸດກໍ່ເລີ່ມສູນເສຍຊື່ສຽງຊັ້ນສູງ.

ໂຮງງານຊັອກໂກແລັດກົນຈັກໄດ້ມີມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1777, ເມື່ອເປີດຢູ່ບາເຊໂລນາ.​ເຖິງ​ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ ​ໃນ​ຂະນະ​ທີ່​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ກຳລັງ​ຖືກ​ຜະລິດ​ໃນ​ລະດັບ​ທີ່​ໃຫຍ່​ກວ່າ, ວຽກ​ງານ​ທີ່​ໃຊ້​ແຮງ​ງານ​ໜັກ​ໜ່ວງ​ທີ່​ມັນ​ໄດ້​ຮັບ​ແລະ​ພາສີ​ສູງ​ໃນ​ທົ່ວ​ຢູ​ໂຣບຍັງ​ຄົງ​ຮັກສາ​ມັນ​ໄວ້​ເປັນ​ສິນຄ້າ​ຟຸ່ມ​ເຟືອຍ.

ນີ້ທັງຫມົດໄດ້ປ່ຽນແປງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກັບຫນັງສືພິມ cocoa, ເຊິ່ງເປີດທາງໄປສູ່ການປຸງແຕ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່.ໃນປີ 1819, ສະວິດເຊີແລນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດໂຮງງານຊັອກໂກແລັດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນປີ 1828, ຜົງໂກໂກ້ໄດ້ຖືກປະດິດໂດຍ Coenraad Johannes van Houten ໃນປະເທດເນເທີແລນ.ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ JS Fry & Sons ໃນປະເທດອັງກິດສ້າງແຖບຊັອກໂກແລັດທີ່ກິນໄດ້ໃນຍຸກສະໄຫມທໍາອິດໃນປີ 1847 - ເຊິ່ງພວກເຂົາຜະລິດໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຄື່ອງຈັກໄອນ້ໍາ.

ສີ່ຫຼ່ຽມຂອງຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ດົນ, Beckett ຂຽນວ່າ Henry Nestlé ແລະ Daniel Peter ໄດ້ເພີ່ມສູດນົມຂົ້ນເພື່ອສ້າງຊັອກໂກແລັດນົມທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ.

ໃນຈຸດນີ້, ຊັອກໂກແລັດຍັງຂົມຂື່ນ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປີ 1880, Rodolphe Lindt ໄດ້ປະດິດ conche, ເຄື່ອງມືເພື່ອສ້າງຊັອກໂກແລັດທີ່ກ້ຽງແລະຫນ້ອຍ.Conching ຍັງຄົງເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດຊັອກໂກແລັດຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

ບໍລິສັດເຊັ່ນ Mars ແລະ Hershey ປະຕິບັດຕາມທັນທີ, ແລະໂລກຂອງຊັອກໂກແລັດລະດັບສິນຄ້າໄດ້ມາຮອດ.

ຊັອກໂກແລັດແລະສີນ້ໍາຕານຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ.

ລັດສະໝີ ແລະ ການເປັນທາດ

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລະດັບການບໍລິໂພກທີ່ສູງກວ່ານັ້ນໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຜະລິດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແລະເອີຣົບມັກຈະດຶງດູດເອົາຈັກກະພັດຂອງຕົນເພື່ອລ້ຽງພົນລະເມືອງທີ່ຢາກຊື້ຊັອກໂກແລັດ.ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສິນຄ້າຈໍານວນຫຼາຍຂອງຍຸກນີ້, ການເປັນຂ້າທາດແມ່ນຢູ່ພາຍໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ.

ແລະໃນໄລຍະເວລາ, ຊັອກໂກແລັດທີ່ບໍລິໂພກໃນປາຣີແລະລອນດອນແລະ Madrid ໄດ້ກາຍເປັນ, ບໍ່ແມ່ນອາເມລິກາລາຕິນແລະຄາລິບຽນ, ແຕ່ອາຟຣິກາ.ອີງ​ຕາມ​ການ​ພູມ​ສາດ​ອາ​ຟຣິ​ກາ, cacao ໄດ້​ມາ​ເຖິງ​ທະ​ວີບ​ໂດຍ​ທາງ​ຂອງ São Tomé ແລະ Príncipe, ປະ​ເທດ​ເກາະ​ນອກ​ຊາຍ​ຝັ່ງ​ຂອງ​ອາ​ຟຣິ​ກາ​ກາງ.ໃນປີ 1822, ໃນເວລາທີ່ São Tomé ແລະ Príncipe ເປັນອານານິຄົມຂອງ Empire ປອກຕຸຍການ, Brazilian João Baptista Silva ໄດ້ແນະນໍາການປູກພືດ.ໃນ​ຊຸມ​ປີ 1850, ການ​ຜະ​ລິດ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ – ທັງ​ຫມົດ​ເປັນ​ຜົນ​ມາ​ຈາກ​ແຮງ​ງານ​ສໍາ​ລອງ.

ໃນປີ 1908, São Tomé ແລະ Príncipe ເປັນຜູ້ຜະລິດກາກາວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ມີຊີວິດສັ້ນ.ປະຊາຊົນອັງກິດທົ່ວໄປໄດ້ຍິນບົດລາຍງານກ່ຽວກັບແຮງງານຂ້າທາດໃນຟາມ cacao ໃນ São Tomé ແລະ Príncipe ແລະ Cadbury ໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ຊອກຫາບ່ອນອື່ນ - ໃນກໍລະນີນີ້, ໄປປະເທດການາ.

ໃນປະຊາຊາດຊັອກໂກແລັດ: ການດໍາລົງຊີວິດແລະການຕາຍສໍາລັບຊັອກໂກແລັດໃນອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກÓrla Ryan ຂຽນວ່າ, “ໃນປີ 1895, ການສົ່ງອອກຂອງໂລກມີເຖິງ 77,000 ໂຕນ, ໂກໂກ້ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ມາຈາກອາເມລິກາໃຕ້ ແລະ Caribbean.ຮອດ​ປີ 1925, ການ​ສົ່ງ​ອອກ​ບັນລຸ​ໄດ້​ຫຼາຍ​ກວ່າ 500.000 ​ໂຕນ ​ແລະ Gold Coast ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ປະ​ເທດ​ສົ່ງ​ອອກ​ກາ​ໂກ້ຊັ້ນ​ນຳ.”ປະຈຸບັນ, ຝັ່ງຕາເວັນຕົກຍັງຄົງເປັນຜູ້ຜະລິດກາໂກ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບ 70-80% ຂອງຊັອກໂກແລັດຂອງໂລກ.

Clarence-Smith ບອກພວກເຮົາວ່າ "ໂກໂກ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປູກໂດຍຂ້າທາດໃນຊັບສິນໃນປີ 1765", ດ້ວຍ "ແຮງງານທີ່ຖືກບີບບັງຄັບ ... ຫາຍໄປໃນປີ 1914".ຫຼາຍຄົນບໍ່ເຫັນດີກັບພາກສ່ວນສຸດທ້າຍຂອງຖະແຫຼງການນັ້ນ, ໂດຍຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການສືບຕໍ່ລາຍງານກ່ຽວກັບແຮງງານເດັກ, ການຄ້າມະນຸດ, ແລະການຕິດໜີ້.ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຍັງມີຄວາມທຸກຍາກອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນບັນດາຊຸມຊົນທີ່ຜະລິດກາກາວໃນອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ (ຫຼາຍອັນ, ອີງຕາມການ Ryan, ເປັນຜູ້ຖືຂະຫນາດນ້ອຍ).

ຖົງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກຖົ່ວກາໂກ້.

ການເກີດໃໝ່ຂອງຊັອກໂກແລັດ ແລະ ກາກາໂອ

ຊັອກໂກແລັດປະເພດສິນຄ້າຄອບຄອງຕະຫຼາດໂລກໃນທຸກວັນນີ້, ແຕ່ຊັອກໂກແລັດ ແລະຄາໂກ້ຊັ້ນດີເລີ່ມປະກົດຕົວຂຶ້ນ.ພາກສ່ວນຕະຫຼາດທີ່ອຸທິດຕົນແມ່ນເຕັມໃຈທີ່ຈະຈ່າຍລາຄາທີ່ນິຍົມສໍາລັບຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ໃນທາງທິດສະດີ, ການຜະລິດທີ່ມີຈັນຍາບັນຫຼາຍ.ຜູ້ບໍລິໂພກເຫຼົ່ານີ້ຄາດວ່າຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຕົ້ນກໍາເນີດ, ແນວພັນ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ.ພວກເຂົາສົນໃຈກ່ຽວກັບປະໂຫຍກເຊັ່ນ "bean to bar".

ສະຖາບັນ Fine Cacao ແລະ Chocolate, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2015, ກໍາລັງດຶງດູດແຮງບັນດານໃຈຈາກອຸດສາຫະກໍາກາເຟພິເສດໃນການສ້າງມາດຕະຖານຊັອກໂກແລັດແລະຄາໂກ້.ຈາກແຜ່ນລົດຊາດແລະການຢັ້ງຢືນເຖິງການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ cacao ທີ່ດີແມ່ນ, ອຸດສາຫະກໍາກໍາລັງດໍາເນີນຂັ້ນຕອນໄປສູ່ອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີລະບຽບຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ບູລິມະສິດຄຸນນະພາບທີ່ຍືນຍົງ.

ການບໍລິໂພກຊັອກໂກແລັດໄດ້ພັດທະນາຫຼາຍໃນໄລຍະບໍ່ເທົ່າໃດພັນປີທີ່ຜ່ານມາ – ແລະບໍ່ຕ້ອງສົງໃສວ່າຈະສືບຕໍ່ປ່ຽນແປງໃນອະນາຄົດ.